Etande foredrag: Mjølkemat

I dette foredraget tek matforskar Annechen Bahr Bugge oss med gjennom mjølkehistoria, og undervegs blir det servert smaksprøver på mjølkerettar laga av Credo.

Mjølk frå kyr og andre husdyr har gjennom tidene bydd på viktig næring, men òg utfordringar. Korleis kan vi ta vare på mjølka og nytte henne på best mogleg vis? Syrning, ysting og kjerning er nødvendige teknikkar for å gjere mjølka haldbar.