Kokepunktet: Hva skjer etter det ny-nordiske kjøkkenet?

Gjennom de to siste tiårene har den ny-nordiske matbølgen satt dype spor. Nå står vi i en tid der bærekraft, lokal stedsidentitet og kretsløptenking er en viktig del av den norske restaurantscenen.

Hvordan forvaltes råvarer i et sirkulært perspektiv? Og hvordan speiles det norske landskapet og vår felles identitet på tallerkenen? Møt Halvar Ellingsen og Marthin Braathen i samtale med Andreas Liebe Delsett.   

Halvar Ellingsen er kokk og driver Kvitnes gård. I juni skrev han historie ved å bli tildelt verdens nordligste Michelin-stjerne til Kvitnes.  

Martin Braathen er kurator ved Nasjonalmuseet og arkitekt. Han utforsker hvordan rom, kultur og historie former vår stedsidentitet. 

Kokepunktet er en samtaleserie om norsk matkultur og restauranthistorie, ledet av kjøkkenskriver og forfatter Andreas Liebe Delsett. 

Når og hvor?    

Mandag 12. oktober klokka 19 – 20

Nasjonalbiblioteket, Bakgården kantine 

Inngang fra Observatoriegata 1b

Slik kommer du deg hit: Besøk Nasjonalbiblioteket!

Trenger du billett?     

Arrangementet er gratis, og du trenger ikke billett.

Strømmes arrangementet?   

Vi strømmer arrangementet HER, og opptaket ligger ute i 14 dager HER.  

Mat og drikke?   

Credo gir Nasjonalbibliotekets publikum et serveringstilbud forankret i norsk matkultur. Nasjonalbibliotekbaren, bakeriet og kantina tilbyr forfriskninger og småretter og bakst.   

Velkommen!